De nombreux types de bouchons synthétiques et modernes sont sur le marché, allant des bouchons en liège aux bouchons à vis, dont beaucoup sont créés pour optimiser l’entrée d’oxygène dans le vin, ainsi que pour diminuer ou faire disparaitre la présence de goût de liège. Malgré ces avancées technologiques, de nombreux établissements vinicoles préfèrent toujours utiliser du liège naturel pour leurs fermetures, car du point de vue du marketing, le liège est associé à la plus haute qualité selon le prospect moyen. malgré que les variations techniques entre les fermetures de bouteilles de vin soient bien renommées, très peu d’études scientifiques ont expertisé le type de fermeture du positionnement du prospect, à savoir les de consommateurs entre le type de fermeture et les caractéristiques de qualité du vin. Par exemple, il y a un an, une étude réalisée par Wine Opinions en étroite collaboration avec la Portuguese Cork Association et le Cork Quality Council a divulguer que les utilisateurs préféraient le bouchon en liège naturel au lieu de la tradition et le rituel du bouchon de liège et que 68% des personnes ont estimé que le vin fermé grâce au liège naturel était de meilleure qualité
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Bien qu’il existe bon nombre de ces genres d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement disponible en ligne ), visait à compléter ce nombre relativement limité d’études en examinant de quelle manière le type de fermeture du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le prospect moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes au total ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l'étude statistique ). Parmi les personnes figuraient des étudiants, des parents, des membres du corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les personnes ont d’abord rempli un questionnaire rédigé dans lequel ils posaient des interrogations sur leur compétence en terme de vin, leurs habitudes de consommation et leurs préférences en terme de vin.
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plutôt que d’avoir un bouchon de liège dans une bouteille, une bouteille à vis qui a une gourde de vin permet que le vin est coûts et ne tourne pas au vinaigre. Les convives veulent que leur vin complète leur nourriture, ce qui est aussi une bonne nouvelle pour les sommeliers. Ils sont peu susceptibles de perdre leur stage pour l’instant ! Une enquête du states Wine Market Council a montré que 64% des buveurs de vin constants sont plus susceptibles de commander du vin avec des déjeuner italiens. 56% des répondants ont mentionné qu’ils commandaient en règle générale du vin dans un steakhouse. Les convives ont tendance à sélectionner des vins rafraîchissants, tels que les mousseux et les rougeatre légers. Bien sûr, ceux-ci vont bien avec la nourriture. Aux États-Unis, au minimum, les buveurs de vin achètent plus de vin en canettes qu’il ne l’avait fait il ya un an.