La boisson classique du Royaume-Uni était autrefois d'une boisson maltée, mais de plus en plus de personnes boivent du vin, selon la Wine and Spirit Trade Association ( WSTA ). Un sondage récemment acheté par la WSTA a montré que 60% des personnes plus âgées britanniques sont des buveurs de vin et que le vin est la boisson alcoolisée la plus célèbre. En moyenne, on pense à plus de 30 centaines de milliers le nombre de buveurs de vin constants à travers le pays. Chez les 25-34 ans, c’est leur mixture favorite. Les consommateurs préfèrent le vin blanc et les vins mousseux comme le Prosecco gagnent en popularité. Cela se doit d'être une bonne nouvelle pour les vignobles britanniques. Les principaux cépages cultivés au Royaume-Uni sont le chardonnay et le pinot sombre. Saviez-vous qu’il existe plus de 400 vignobles en grande bretagne et un peu plus de 20 au pays de Galles ? l'air en Ecosse n’est pas propice à la viticulture. Les États-Unis arrivent en tête des sondages auprès des utilisateurs de vin, suivis de la france, de l’Italie, de l’Allemagne et de la Chine, le Royaume-Uni arrivant en sixième position.
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Bien qu’il existe bon nombre de ces genres d’études, il n’en existe pas autant dans la littérature universitaire. Une nouvelle étude, acceptée dans l’International Journal of Hospitality Management ( et actuellement disponible en ligne ), visait à compléter ce nombre plutôt limité d’études en examinant comment le type de serrure du vin affecte les perceptions de la qualité du vin par le client moyen. Cette étude a eu lieu sur le campus de la Washington State University en 2013 et a recruté 310 personnes ( bien que 299 seulement aient été utilisées pour l’analyse statistique ). Parmi les personnes figuraient des étudiants, des parents, des membres de notre corps professoral et d’autres membres de la communauté. Les joueurs ont d’abord rempli un questionnaire rédigé dans lequel ils posaient des questions sur leur expérience en terme de vin, leurs habitudes de consommation et leurs préférences en terme de vin.
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Après l’enquête, les personnes ont été invités à vivre une appréciation dans laquelle ils étaient informés qu’ils allaient déguster des vins émanant de bouteilles présentant différents types de bouchons. Pour la appréciation, les participants étaient assis avec un tapis devant eux avec les étiquettes Vins A, Vins B, Vins C et Vins D. Sur chaque étiquette, il y avait une photo d’une bouteille de vin indéterminée avec un type de fermeture différent au travers, indiquant que le vin qu’ils ont goûté provenait de la bouteille avec ce type de serrure. Alors que les personnes pensaient qu’ils goûtaient quatre vins différents, en réalité, ils n’en goûtaient que deux. Deux mixes de type bordelais provenant d’une cave vinicole géographique ont été employés pour que les participants puissent être plus facilement convaincus qu’ils buvaient 4 genres de vins divers ( au lieu de n’utiliser qu’un seul vin ).